ReTable

私たちは、従来の介護食の枠を超え「本当に美味しい」を追求しています。また単に美味しい嚥下食や介護食の提供するだけでなく、一流シェフの卓越した技術、医療・福祉の専門家の深い知識、そして食卓を彩る演出が一体となり、五感を魅了するパーソナルな食体験を創造します。それは、お客様一人ひとりの身体の状態、味の好み、そして何よりも「こんな時間を過ごしたい」という想いに寄り添い、世界に一つだけの特別な食卓を創り上げる、贅沢な時間です。

本物の「食」のスペシャリストたちが、お客様ご本人やご家族と共に、心に残る一皿と忘れられない時間をお届けします。

ReTableが提供する特別な食卓

ReTableは、お客様の「こうしたい」を叶えるために、以下のサービスを提供します。

• パーソナルダイニングサービス：

　　 食事に配慮が必要な方へ、最高の食卓を提案します。お客様の身体状況、嚥下の様子、嗜好、

　　　 そして希望する食事の場面などを丁寧にヒアリング。

　　　 一流シェフが、その情報に基づいて食材、調理方法、盛り付け、そして食空間の演出まで

　　 すべてをオーダーメイドで創り上げます。ご自宅、別荘、施設など、ご希望の場所へ出張いたします。

　　　 それは 食のプロフェッショナルが贈る、まさに「オートクチュール」の美食体験です。

• ケータリングサービス:

　　　　ご家族や友人との特別な会食、有料老人ホームやシニア向けイベントなど、グループのお客様へのケータリングも承ります。
　　　　参加される皆様が安心して、そして心から楽しめるよう、個々のニーズに合わせた配慮を凝らしたメニューをご提案いたします。

• オプションサービス:

　　　　大切な方々との特別なひとときを、形として残したいというご要望にお応えします。
　　　　・動画撮影サービス: プロの映像制作スタッフが、感動的な食事の場面を映像に収めます。
　　　　・写真撮影サービス: プロのフォトグラファーが、かけがえのない笑顔や思い出を写真に残します。

お一人おひとりの「こうしたい」に寄り添う準備
まずはお客様の身体の状態や嚥下の様子を丁寧にヒアリングし、嗜好や希望する食事の場面、特別な設定、思い出など、詳細に伺います。この情報をもとに、サービスの具体的なアウトラインを決定します。

シェフと一緒に、あなただけの一皿を

ヒアリング内容をもとに、シェフが直接お客様と相談に伺い、どんな料理にするか、使う食材、そして食べやすさの工夫などを一緒に決めていきます。様々な食事制限にも対応できるよう管理栄養士とも連携をとっております。約1ヶ月をかけて、お客様のためだけに、丁寧に料理を創り上げていきます。

味や食べやすさを一緒に確かめながら

ご希望に応じてテイスティング（試食）を実施し、味や食べやすさを確認します。その上で、当日の食卓の雰囲気や演出、器の選定などを一緒に決め、最高のひとときを演出するための準備を整えます。

いよいよ、本番のひととき

心を込めて準備を重ねた食卓を、当日、最高の状態でお客様にご提供いたします。五感を刺激する美しい料理と、心安らぐ空間の中で、特別な時間をゆっくりとご堪能ください。

The Chef's Special

「美味しい料理を食べたいけれど、何をいいのか迷ってしまう」

「プロの目利きで選ばれた、おすすめの料理を楽しみたい」

そんなお声にお応えして、シェフのおすすめメニューをご用意しました。

長年の経験を活かし、旬の食材やお客様のお好みに合わせて、

シェフが心を込めて一皿一皿ご提案いたします。

こちらのメニューは、食材のアレルギー対応や、食形態の変更も可能です。

どうぞ安心してご相談ください。

特別なひと時を、シェフのおすすめでお楽しみください。